KOPI Kalimantan memang agak jarang terdengar di industri kopi specialty saat ini. Selain lebih dikenal sebagai daerah penghasil tambang batu bara dan minyak, perkembangan tanaman kopi di Kalimantan memang tidak secepat Pulau Jawa, Sumatera dan Sulawesi. Namun, itu tak menyurutkan semangat anak muda asal Kalsel ini membuka kedai kopi dengan sajian beans dari Kalimantan di Yogyakarta.
 |
| foto: @kopibanua |
Kepada Hudes.id, Zikri Nor Adhini yang akrab disapa Denny menceritakan kisahnya merintis kedai kopi yang ia beri nama Kopi Banua. Kita tentu saja sepakat, bukan hanya karena beans dari Kalimantan saja yang membuatnya istimewa, namun usahanya mengenalkan beans kopi dari Kalimantan di Yogyakarta pun patut diacungi jempol.
"Awalnya karena suka sama kopi, terus akhirnya ada keinginan buka kedai, awalnya juga mau di Banjarmasin, tapi mikir lagi kenapa gak di Jogja aja membawa kopi Kalimantan sekaligus mengenalkan kopi Kalimantan, dari situ terciptalah Kopi Banua," ujar mahasiswa salah satu perguruan tinggi di Yogyakarta ini.
 |
| Denny (kiri) | foto: @kopibanua |
Ia memaparkan, Kopi Banua berdiri sejak 17 Agustus 2017, dan memulainya dengan jualan kopi botolan. Itu dijalaninya dengan konsisten hingga tahun 2018. Kemudian Denny pun memutuskan mengontrak sebuah tempat di gang sempit. "Tahun ini sudah di toko yang sekarang," jelasnya.
Denny berharap bisa membantu para petani di Kalimantan walaupun hanya sedikit, dan sekaligus untuk terus mengembangkan Kopi Banua menjadi lebih baik lagi.
"Membuka kedai kopi di Yogyakarta tidak cukup mental dan keinginan yang kuat saja, tapi kerja keras untuk selalu melihat yang terjadi di sekitar, disetiap aspek," kata Denny.
Ia pun teringat saat awal merintis Kopi Banua. Pertama jualan botolan, ia memberikan service free ongkir, dan mengantar tiap botol kesetiap pemesan di sudut Jogja. Untuk nama Kopi Banua sendiri adalah hasil berdiskusi dengan ayahnya, dan akhirnya muncullah, Kopi Banua. "Kalau menu andalan di sini adalah kopi susu Banua," bebernya.
 |
| foto: @kopibanua |
Selain kopi, Denny juga menambahkan makanan yang unik. Yaitu Indomie Soto Banjar Limau Kuit. Jelas ini menu yang sangat familiar bagi orang Banjar. Ia pun menyediakan ini untuk mengenalkan menu kuliner khas Banjar.
 |
| foto: anakmieinstant |
Kepada para pembaca Hudes.id, Denny memberikan tips bagi yang ingin mulai merintis kedai kopi. Pertama, mulai dulu. Dengan berbekal pengetahuan yang sudah dicari, sedikit demi sedikit belajar tentang kopi dan manajemen. "Untuk yang lainnya menyusul, selalu berkembang dan liat kedepan," pesannya.
Bagi kamu yang berkunjung ke Yogyakarta, alamat lengkap Kopi Banua ada di Jalan Delima Nomor 5, Pasanggrahan, Condongcatur, Kecamatan Depok, Kabupaten Sleman, DI Yogyakarta, kios nomor tujuh. Instagram Kopi Banua bisa dikunjungi di @kopibanua. (sip)
Post a Comment