Mengenal Clever Dripper, Alat Seduh Juara IBrC 2020

CLEVER dripper pada dasarnya fokus pada teknik full immersion (perendaman) seperti kopi tubruk. Cara menyaring alat seduh ini memang simple dan tak ribet. Setelah "menubruk" kopi, kemudian taruh dripper di atas gelas, secara otomatis katup di bagian bawah akan terbuka dan air akan turun. Tentunya ampas kopi sudah tersaring oleh kertas filter.

foto: coffetalk

Mengutip dari coffeetalk.id, immersion atau merendam kopi, adalah cara paling gampang untuk mendapatkan konsistensi dalam menyeduh kopi secara manual, dikarenakan banyak variable yang bisa ditolerir pada cara ini, misal cara tuang air. 

Berbeda dengan pour over dimana berbeda cara atau teknik menuang air maka akan menghasilkan hasil seduhan yang berbeda. Metode Immersion yang umum ada pada alat seduh French press, akan tetapi dengan French press banyak serbuk-serbuk kopi yang ikut masuk ke gelas, sehingga membuat kita kurang nyaman dalam menikmati kopi. 

Untuk itu, salah satu solusinya adalah dengan mengunakan clever dripper, yang akan menghasilkan kopi yang lebih clean, karena disaring dengan filter kertas. Dengan menggunakan clever dripper, kamu akan mendapatkan hasil seduhan yang kompleks seperti menggunakan French press, dan juga clean seperti menggunakan alat pour over.

Cara seduh dengan alat ini juga sangan gampang. Seperti umumnya alat seduh yang menggunakan paper filter, disarankan membilasnya terlebih dahulu, agar aroma kertas tidak masuk kedalam hasil seduhan. Letakkan dripper pada permukaan yang rata sehingga kaki terluar dripper yang menumpu badan dripper, sehingga katup tertutup dan air serta kopi akan tertahan didalam dripper.

Selanjutnya cukup menyeduh seperti membuat kopi tubruk. Sesuaikan ukuran giling dengan lamanya waktu seduh, kita ketahui gilingan yang lebih halus akan mempercepat ekstraksi sehingga tidak perlu waktu yang terlalu lama merendam kopi, dan juga sebaliknya. Saya biasa menggunakan ukuran giling medium to fine, sedikit lebih halus daripada V60, dan lama rendaman 4-5 menit. Setelah cukup 5 menit letakkan clever dripper diatas server dan tunggu kopi turun semua kedalam server, lalu kopi siap dinikmati. Yups, sesimpel itu, dan semua pasti bisa menyeduh dengan alat ini, dengan hasil seduhan yang hampir sama. 

Penulis : Moch. Oni Triono