Ardi Santoso, Juara IBrC 2020: You Are the Owner of The Show

YOU ARE THE OWNER OF THE SHOW. itulah kalimat yang menjadi wallpaper di smartphone juara Indonesian Brewers Cup Championship (IBrC) 2020, Ardi Santoso dari Two Coffee Beans. Tidak takut berkompetisi dan percaya diri, menjadi semangat Ardi saat mempresentasikan seduhan kopinya di hadapan juri.

Prestasi Ardi boleh dibilang tidak instant, setelah berulang kali mengikuti kompetisi menyeduh kopi, baru di 2020 ini Ardi menyabet juara pertama Indonesian Brewers Cup Championship yang digelar di Jakarta.

Sebenarnya menjadi barista bukanlah cita-cita Ardi. Karena ia sebenarnya ingin menjadi pesepakbola profesional. Ia pun sempat mendaftar seleksi di klub Persib Bandung, namun karena mengalami cedera lutut maka impian itu harus dipendam. Menjadi pemain sepak bola tampaknya bukan jalan Ardi.

Tidak berhenti sampai di situ, Ardi kemudian mencoba terjun di dunia desain grafis. Karena aktivitas yang terlalu kaku dan harus berinteraksi dengan komputer saja, Ardi pun tidak betah dengan pekerjaan tersebut. "Terlalu banyak komunikasi sama komputer," ujarnya.

Ia lalu beralih dan bergabung di salah satu instansi pemerintahan yang berhubungan dengan pertanian. Lagi-lagi di instansi tersebut Ardi merasa tidak cocok dan tidak menemukan passion.

Ardi mendapat kesempatan menjadi seorang barista di tahun 2016. Kemudian belajar dari bawah, sedikit demi sedikit mempelajari tentang kopi hingga akhirnya bisa menyeduh kopi dengan baik.

Tidak mudah, karena Ardi harus menjalani beberapa kompetisi dan di beberapa kompetisi itu Ardi belum bisa meraih gelar juara pertama. Dari kompetisi itulah Ardi kemudian banyak belajar, memperbaiki teknik presentasi dan juga memperbaiki teknik dalam menyeduh kopi.

Dengan berbagai pengalaman tersebut menjadi bekal Ardi kemudian melaju di babak final Indonesian Brewers Cup Championship 2020.

Saingan Ardi cukup berat karena harus berhadapan dengan pemenang Indonesian Brewers Cup Championship 2017 dan 2019 yaitu Harrison Chandra dari Ottoman Coffee, serta Fakhri Murad. Dengan teknik semi immersion menggunakan clever dripper Ardi kemudian berhasil memukau para juri dan keluar menjadi juara Indonesian Brewers Cup Championship 2020.

Kini Ardi sedang mempersiapkan diri untuk mewakili Indonesia di World Brewers Cup Championship 2020 di Melbourne, Australia. Dia akan berhadapan dengan puluhan juara menyeduh kopi dari berbagai belahan dunia yang juga memiliki teknik sangat baik. 

Ia pun memotivasi kepada para brewer, khususnya di Kalimantan. Agar tidak takut berkompetisi dan percaya diri. "You are the owner of the show, karena kan yang mau lomba kita, jadi jangan takut salah," katanya kepada Hudes.id. (sip)