Tak Punya Alat Seduh? Ini Caranya Tetap Bisa Nyeduh Enak

SETELAH menonton salah satu channel YouTube yang membahas tentang kopi yaitu channel Europen Coffee Trip, kami jadi terinspirasi untuk menulis sebuah tulisan yang membahas tentang menyeduh kopi tanpa alat seduh. 

Apa lagi di masa seperti sekarang ini, para penyeduh rumahan tentunya memerlukan cara menyeduh kopi yang sederhana dan dengan alat yang sederhana pula. Bahkan jika perlu, alat yang digunakan adalah alat yang ada di keseharian kita, yang ada di dapur kita dan bisa digunakan dengan mudah dan praktis.

Cara ini bisa anda gunakan ketika ingin menyeduh kopi di rumah dengan beans yang dimiliki, bisa Arabika maupun Robusta yang sudah anda beli sebelumnya. Jika tidak memiliki alat penggiling kopi, maka ketika memesan biji kopi kepada roaster lokal di kota Anda, maupun secara online maka mintalah para roaster untuk menggilingkan biji kopi tersebut terlebih dahulu sebelum dikirim. Mintalah digiling dengan level medium to coarse.

Setelah memiliki kopi yang sudah digiling dengan level medium to coarse tersebut atau level gilingan yang lebih kasar daripada pasir pantai, kita bisa memulai menyeduh kopi di rumah dengan cara yang sangat sederhana.

Pertama, yang harus diiapkan adalah kopi yang sudah digiling tersebut yaitu sekitar 10 gram. Kalau tidak memiliki timbangan digital maka 10 gram itu kira-kira sama dengan dua sendok makan. Lalu siapkan air sekitar 130 mililiter atau sekitar 3/4 air mineral gelasan. Rebus air hingga mendidih kemudian setelah mendidih diamkan air tersebut selama 1 menit sehingga suhu air bisa mencapai 90 derajat celcius.

Setelah itu masukkan kopi yang sudah digiling ke dalam gelas yang sudah disiapkan kemudian tuangkan air yang sudah kita rebus yaitu sekitar 3/4 air mineral gelasan tadi. Selanjutnya diamkan selama 4 menit. 

Setelah empat menit siapkan dua sendok yang akan digunakan untuk membersihkan permukaan gelas dari bubuk bubuk kopi yang tersisa. Tahap selanjutnya kita tinggal menuangkan air kopi yang sudah ada seduh tadi lewat saringan teh maupun saringan kecil yang ada di dapur anda. 

Dengan cara ini kita bisa menghasilkan kopi yang tidak kalah enak dengan yang biasa kita minum di kedai kedai kopi. Karena pada dasarnya teknik ini juga digunakan ketika para Q grader maupun air R Grader mencoba menilai dan menentukan rasa yang ada pada kopi.

Kalaupun tidak memiliki saringan teh ataupun saringan apapun itu di rumah, maka anda bisa mencoba untuk menyeduh kopi tanpa menggunakan alat seduh kopi apapun. Kita tinggal membersihkan sisa bubuk kopi ataupun partikel-partikel kopi yang masih tertinggal di atas permukaan kopi yang telah dieduh diamkan selama 1 menit sehingga semua material kopi mengendap di bawah lalu salin perlahan kopi itu ke gelas berikutnya sehingga yang tersisa adalah air seduhan kopi saja.

Untuk air yang digunakan, jika ingin lebih maksimal maka cobalah gunakan air mineral yang bisa dibeli di supermarket maupun minimarket terdekat. Biasanya kedai kedai kopi menggunakan air mineral dengan merek tertentu seperti Cleo maupun merek lain yang dianggap bisa menghasilkan seduhan dengan rasa lebih baik. 

tapi kalaupun memang malas keluar rumah makan silakan saja menggunakan air yang ada di rumah. (hds)

foto: @kazue_ceramica